果糖是一种常见的己酮糖，是葡萄糖的同分异构体，以游离状态大量存在于水果的浆 汁和蜂蜜中。本试剂盒提供一种定量、快速、简单、灵敏的检测果糖含量方法，果糖经 特异性酶作用后转化为葡萄糖，葡萄糖在己糖激酶等酶复合物作用下，使NADPH的量不 断增加，通过检测340nm下该物质的增加量，进而计算得到果糖含量。

   紫外分光光度计、1mL 石英比色皿（光径 1cm）、天平、移液器、研钵、离心机。