脂氧合酶（lipoxygenase，LOX）广泛存在于动植物组织中，催化不饱和脂肪酸氧化反应， 导致膜脂过氧化。在生物体的生长发育、成熟衰老及逆境胁迫过程中具有重要作用。 

         LOX 催化亚油酸氧化，生成的产物在 234nm 处有特征吸收峰；测定 234nm 处吸光度增加 速率，即可计算得出 LOX 酶活性大小。

     紫外分光光度计、1mL 石英比色皿（光径 1cm）、低温台式离心机、可调式移液枪、 研钵、冰。