谷胱甘肽转移酶（GST; EC 2.5.1.18）是一种具有多种生理功能的蛋白质家族，清除潜在毒性化合物， 包括由氧化应激产生的物质，是细胞防御机制的一部分。 

         GST 催化 GSH 与 CDNB 结合，其结合产物的光吸收峰波长为 340nm；通过测定 340nm 波长处吸光度 上升速率，即可计算出 GST 活性。

   紫外分光光度计、1mL 石英比色皿(光径 1cm) 、低温离心机、水浴锅、可调式移液器。