胰蛋白酶(EC 3.4.4.4) 是蛋白酶的一种，可以催化水解酰胺键，是一种重要的消化酶。 

  胰蛋白酶催化水解 N-苯甲酰-DL-精氨酸-对硝基苯胺盐酸盐(BAPNA)生成对硝基苯 胺，后者在 405nm 有最大吸收峰，通过测定吸光值升高速率即可得出胰蛋白酶的活性 大小。

   可见分光光度计、1mL 玻璃比色皿（光径 1cm）、台式离心机、可调式移液器、天平、 研钵。