脂肪酶(EC 3.1.1.3)是一种特殊的酯键水解酶，能催化天然油脂水解,，在食品、医药、洗 涤剂和皮革等许多工业领域中都有广泛的应用, 

   本试剂盒提供一种简单、快速的检测方法，以对硝基苯酚酯作为底物，脂肪酶水解底物 产生具有颜色的对硝基苯酚，在405nm波长下测定其吸光值，即可得出脂肪酶活力。

   可见分光光度计、1mL 玻璃比色皿(光径 1cm)、研钵、低温离心机、可调式移液枪。