抗坏血酸氧化酶（AAO；EC 1.10.3.3）是一种含铜的酶，属“蓝铜氧化酶”家族。也是植物体内的末端 氧化酶的一种。其有助于植物对外界环境条件的适应。抗坏血酸氧化酶（AAO）直接氧化 AsA，通过测定 AsA 的氧化量，可计算该酶活力。

   紫外分光光度计、1mL 石英比色皿（光径 1cm）、低温离心机、可调式移液器、研钵