土壤多酚氧化酶(Polyphenoloxidase，简称 PPO)是一类以铜、锰为活性中心的氧化还原 酶，主要来源于土壤微生物、植物根系分泌物及动植物残体分解释放的酶，能把土壤中芳 香族化合物氧化成醌，醌与土壤中蛋白质、氨基酸、糖类、矿物等物质反应生成大小分子 量不等有机质和色素，完成土壤芳香族化合物循环，也可用于土壤环境修复。
土壤多酚氧化酶能够催化没食子酸产生紫色没食子素，该物质在 430nm 有特征光吸收， 进而得出土壤多酚氧化酶活性大小。
可见分光光度计、1mL 玻璃比色皿（光径 1cm）、离心机、水浴锅/恒温培养箱、可调式移液器.
