亚硝酸还原酶（NiR，EC1.7.2.1）是一类能催化亚硝酸盐还原的氧化还原酶，广泛存在于微生物及植 物体内，是自然界氮循环过程中的关键酶，可以将亚硝酸盐降解为 NO 或 NH3，从而减少环境中亚硝 态氮的积累，降低因亚硝酸盐累积而造成的对生物体的毒害作用。

  亚硝酸还原酶可将 NO2-还原为 NO，使样品中参与对–氨基苯磺酸及α-萘胺定量生成（粉）红色偶氮 化合物的 NO2-减少，根据颜色深浅即 540nm 处吸光值的变化可反应亚硝酸还原酶的活性。

    酶标仪、96 孔板、可调式移液器、天平、研钵、水浴锅、低温离心机。