β-1,3-1,4-葡聚糖酶（又称地衣多糖酶；EC 3.2.1.73）是一类重要的水解酶，可以水解谷物 中的β-1,3-1,4-葡聚糖，其在食品、饲料和纺织等领域的具有重要应用价值。 

        β-1,3-1,4-葡聚糖酶水解底物葡聚糖产生还原性糖。利用 3,5-二硝基水杨酸测定还原糖的 量，在 540nm 读取吸光值，进而得出β-1,3-1,4-葡聚糖酶的活性大小。

    可见分光光度计、1mL 玻璃比色皿（光径 1cm）、可调试移液器、台式离心机、水浴锅、移液器、研钵。