纤维素酶是由微生物产生的多组分的酶系，能水解纤维素β-1,4 葡萄糖苷键生成葡萄 糖，研究滤纸酶活力对纤维素酶的研究具有非常重要的意义。 

   滤纸酶水解滤纸产生的还原糖能与 3,5-二硝基水杨酸生成红棕色氨基化合物，在 540nm 处有最大光吸收，在一定范围内反应液颜色深浅与还原糖的量成正比，可测定计 算得滤纸酶的活力。

    可见分光光度计、1mL 玻璃比色皿（光径 1cm）、天平、研钵、低温离心机、恒温水 浴锅、可调式移液器。