淀粉分支酶（SBE，EC 2.4.1.18）是参与支链淀粉合成的关键酶之一，在淀粉生物合 成、优质农作物品种选育和品质遗传改良研究中具有重要意义。 

        SBE 可使底物含量减少，从而降低底物与碘显色剂形成的在 660nm 有最大吸收峰的蓝 色复合物，一定时间内吸光度下降的百分率可以反映 SBE 酶活性的大小。

     酶标仪、96 孔板、水浴锅、台式离心机、可调式移液器、研钵。