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单宁酶(Tannase)试剂盒

货号:G0141W
规格:96样
价格:980
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     单宁酶全称是单宁酯酰水解酶(Tannase, EC 3.1.1.20),可水解没食子酸单宁中的酯键和 缩酚羧键,生成没食子酸和葡萄糖。单宁酶分布广,用途多;其研究与应用已深入到食品 加工、饲料加工、化妆品生产及皮革制作工艺过程中。                                                                                                    单宁酶的测定采用绕丹宁法,该法以没食子酸丙酯(PG)作为反应的底物,单宁酶分 解没食子酸丙酯(PG)产生的没食子酸可与绕丹宁在碱性条件下形成红色复合物,该复合 物在 520nm 处有最大吸收,据此可通过测定 A520 的变化量计算得出单宁酶活力大小。

   酶标仪、96 孔板、台式离心机、水浴锅、可调式移液器、研钵。