蔗糖是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极 高。蔗糖由葡萄糖和糖脱水缩合形成，易溶于水较难溶于乙醇。                             在酸性条件下，将蔗糖水解生成果糖和葡萄糖，采用蒽酮比色法，生成的产物在 620nm 下有特征吸收峰，进而计算出蔗糖的含量。

    酶标仪、96 孔板、水浴锅、移液器、研钵、常温离心机。