糖类物质是构成植物体的重要组成成分之一,也是新陈代谢的主要原料和贮存物质。总糖也可称为碳水 化合物,包括可溶性的单糖,二糖以及不溶性的淀粉,纤维素,几丁质等。 总糖酸水解为还原糖,在碱性条件下,DNS 试剂与还原糖共热后被还原成氨基化合物,在过量的 NaOH 碱性溶液中呈桔红色,经过 500nm 到 540nm 波长扫描在 500nm 处有最大吸收峰,并且在一定的浓度范围 内,还原糖含量与 500nm 吸光度成线性关系,根据标准曲线,以此测定样品中的还原糖含量,即样品中 的总糖含量。
可见分光光度计、1mL 玻璃比色皿(光径 1cm)、水浴锅、可调式移液器、研钵。