还原糖广泛存在于动物、植物、微生物和培养细胞中。植物体内的还原糖主要包括葡萄 糖、果糖和麦芽糖等，是最常见的单糖和双糖。                                     在碱性条件下，DNS 试剂与还原糖共热生成棕红色氨基化合物，经过 480nm 到 540nm 波长扫描发现在 500nm 有特征吸收峰；在一定的浓度范围内，还原糖含量与 500nm 吸光 度成线性关系，根据标准曲线，即可求出样品中还原糖的量。

     酶标仪、96 孔板、水浴锅、可调式移液器、研钵。