ABTS 是一种介体物质，用 K2S2O8 与 ABTS 直接生成稳定的阳离子自由基 ABTS+，抗氧化物质与 ABTS+发生反应而使反应体系褪色。
ABTS+·自由基离子的最大吸收波长为 734nm，所以，用 A734 nm 可以检测 ABTS+·自 由基离子的浓度。如果 A734 nm 减小，表明 ABTS+·自由基离子被清除，进而对样本中 ABTS 清除能力进行定量分析。
可见分光光度计、1mL 玻璃比色皿（光径 1cm）、低温离心机、可调式移液器、研钵
1.《Noodle processing, storage time and cooking affect the antioxidant activities and phenolic compounds content of Qingke barley noodles》.2021.《International Journal of Food Science and Technology 2020》.IF=3.5
