多酚氧化酶(polyphenol oxidase,EC 1.10.3.1,PPO)又称酪氨酸酶、儿茶酚酶、酚酶等, 是自然界中分布极广的一种含铜氧化酶,普遍存在于植物、真菌、昆虫的质体中。植物受到 机械损伤和病菌侵染后,PPO 催化酚与 O2 氧化形成醌,使组织形成褐变.以便损伤恢复, 防止或减少感染,提高抗病能力,与果蔬食品加工、储藏;茶叶品质和组培等密切相关。
多酚氧化酶 PPO 是一种含铜的氧化酶,能够催化邻苯二酚产生醌,后者在 420nm 有特 征光吸收。
可见分光光度计、1mL 玻璃比色皿(光径 1cm)、台式离心机、水浴锅、可调式移液 器、研钵、冰和蒸馏水。
1.《Design and Synthesis of N-phenyl Phthalimides as Potent Protoporphyrinogen Oxidase Inhibitors》.2021.《Molecules》.IF=4.4