总抗坏血酸（TAA）包括还原型和脱氢型抗坏血酸,其中还原型抗坏血酸易被氧化为脱 氢型抗坏血酸，后者与2，4－二硝基苯肼作用生成可溶于硫酸的红色脎，该红色物质在520nm 下有最大吸收峰，进而计算得到总抗坏血酸（TAA）含量。

    酶标仪、96 孔板、研钵冰、低温离心机、可调式移液器。