单脱氢抗坏血酸还原酶（MDHAR，EC 1.6.5.4 ）是使抗坏血酸（AsA）再生的关键酶之 一，催化 MDHA 重新还原成 AsA，对于维持抗坏血酸的抗氧化特性具有重要作用。                MDHAR 催化 NADH 还原 MDHA 生成 AsA 和 NAD+，通过测定 NADH 在 340 nm 处 的光吸收下降速率，来计算出 MDHAR 活性。

    紫外分光光度计、1mL 石英比色皿（光径 1cm）、研钵、台式离心机、可调式移液枪、水浴锅。