唾液酸是神经氨酸,广泛存在动物组织及微生物中,是细胞膜糖蛋白和糖脂的重要成份,位于细胞膜糖蛋白及糖脂末端,参与细胞表面多种生理功能。恶性肿瘤表面糖蛋白和糖脂的结构及含量发生明显变化,可使多量的 SA 从癌细胞表面脱落进入血液,使血清 SA 升高.其含量的测定对某些先天性代谢障碍及 Behcet 综合症的研究具有重要意义。SA 升高也是心血管疾病的危险因素之一。
唾液酸受神经氨酸苷酶的作用,形成 N-乙酰神经氨酸,进而在 N-乙酰神经醛缩酶的作用下生成丙酮酸和 N-乙酰甘露糖醇。丙酮酸在 NADH 存在下由乳酸脱氢酶(LDH)作用下生成乳酸和 NAD+,通过测定 NADH 吸光度下降速率即可得到样品中唾液酸的浓度。
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